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  • AutorenbildMichael Albrandt

Kann man im Slow Cooker Sous Vide Garen?

Aktualisiert: 23. März 2023


Kann man im Slow Cooker Sous Vide Garen?

Wenn es um das Kochen geht, gibt es immer neue Trends und Techniken, die aufkommen. Eine davon ist Sous Vide - eine Technik, bei der das Essen vakuumversiegelt in einem Wasserbad bei niedriger Temperatur gekocht wird. Diese Methode ist bekannt dafür, dass sie das Essen besonders zart und saftig macht. Aber was ist, wenn man kein Sous-Vide-Gerät hat? Kann man stattdessen den Slow Cooker nutzen? In diesem Artikel werde ich untersuchen, ob es möglich ist, im Slow Cooker sous vide zu garen.



Was ist Sous Vide?

Bevor wir uns mit der Frage beschäftigen, ob man im Slow Cooker sous vide garen kann, lass mich kurz die Sous-Vide-Technik erklären. Sous Vide ist eine Methode des langsamen Kochens, bei der das Essen in einem Plastikbeutel vakuumversiegelt wird und dann in einem Wasserbad bei einer niedrigen Temperatur gegart wird. Die Temperatur liegt in der Regel zwischen 50-70°C und das Essen wird für eine längere Zeit gekocht - manchmal bis zu 48 Stunden. Durch das langsame und gleichmäßige Garen bleibt das Essen besonders zart und saftig.



Was ist ein Slow Cooker?

Ein Slow Cooker ist ein elektrischer Topf, der zum langsamen Kochen von Speisen verwendet wird. Es ist auch als Schongarer oder Crock-Pot bekannt. Es gibt verschiedene Größen und Arten von Slow Cookern, aber im Allgemeinen haben sie alle einen keramischen oder glasierten Innentopf und einen Deckel mit einem Verschluss. Die meisten Slow Cooker können auf eine niedrige oder hohe Temperatur eingestellt werden, und das Essen wird über mehrere Stunden hinweg gekocht.


Mit diesem Modell kannst du die Temperatur genau einstellen und dadurch eignet er sich auch perfekt als Sous-Vide Garer:



Kann man im Slow Cooker sous vide garen?

Die Antwort ist ja - es ist möglich, im Slow Cooker sous vide zu garen. Der Slow Cooker kann als Ersatz für ein Sous-Vide-Gerät dienen, aber es gibt ein paar Dinge, die man beachten sollte.


Temperaturkontrolle

Der Slow Cooker kann in der Regel die Temperatur nicht so genau einstellen wie Sous-Vide-Gerät. Um also im Slow Cooker sous vide zu garen, muss man sicherstellen, dass die Temperatur des Slow Cookers genau kontrolliert wird. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, dies zu tun. Eine Möglichkeit ist die Verwendung eines digitalen Thermometers, um die Temperatur des Slow Cookers zu überwachen. Eine andere Möglichkeit ist die Verwendung eines Slow Cookers mit genauer Temperatureinstellung.


Kochzeit

Die Kochzeit im Slow Cooker wird wahrscheinlich länger sein als beim Sous-Vide-Garen. Dies liegt daran, dass die Temperatur niedriger ist und das Essen langsamer gart. Es kann also etwas Experimentieren erfordern, um die optimale Kochzeit zu finden.


Vakuumversiegelung

Ein weiterer wichtiger Aspekt des Sous-Vide-Kochens ist die Vakuumversiegelung des Essens. Wenn man im Slow Cooker sous vide garen möchte, kann man entweder einen Vakuumierer verwenden oder einfach einen Gefrierbeutel verwenden und die Luft manuell, mit einem Wasserbad, aus dem Beutel entfernen.

 

Ein Vakuumier-Gerät rentiert sich sehr schnell, denn gibt es mal gutes Fleisch im Angebot, kann man dies einfach vakuumieren und ggfs. noch einfrieren. Auch für Meal-Prepping Fans ist es eine super Unterstützung, da man Speisen sehr lange haltbar machen kann.

 


Vorteile des Sous-Vide-Garens

Das Sous-Vide-Garen hat viele Vorteile. Hier sind einige der wichtigsten Vorteile:


Bessere Geschmacks- und Texturqualität

Steak Sous Vide

Das Sous-Vide-Garen ermöglicht es, dass das Essen gleichmäßig und langsam gekocht wird, was zu einer besseren Geschmacks- und Texturqualität führt. Das Essen bleibt saftig und zart, und es gibt keine harten oder überkochten Stellen.



Mehr Nährstoffe bleiben erhalten

Beim Sous-Vide-Garen bleibt mehr von den Nährstoffen im Essen erhalten, da es nicht in Wasser oder Öl gekocht wird. Stattdessen bleibt das Essen in seiner eigenen Feuchtigkeit und wird langsam und schonend gekocht.


Einfache Zubereitung

Das Sous-Vide-Garen ist einfach und erfordert wenig Aufwand. Man muss nur das Essen in einen Plastikbeutel geben, vakuumversiegeln und in das Wasserbad legen. Das Essen kann dann für mehrere Stunden langsam gegart werden.


Möglichkeit zum Vorkochen und Aufbewahren

Sous-Vide-Garen ist auch eine großartige Möglichkeit, um Essen im Voraus zu kochen und aufzubewahren. Das Essen kann vakuumversiegelt und im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahrt werden, bis es gebraucht wird.




Fazit

Insgesamt ist es möglich, im Slow Cooker sous vide zu garen, aber es erfordert ein wenig Experimentieren und Vorbereitung. Wenn man die Temperatur genau kontrolliert, das Essen vakuumversiegelt und die Kochzeit anpasst, kann man jedoch auch im Slow Cooker zartes und saftiges Essen zaubern. Dennoch bietet das Sous-Vide-Garen mit einem speziellen Gerät immer noch die beste Qualität und Konsistenz. Mit diesem Slow-Cooker hast du eine Temperaturregelung und kannst garantiert perfekt Sous Vide garen:




Probiere es aus und lass dich von den vielen Vorteilen des Slow-Cookers überzeugen!


 
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Häufig gestellte Fragen (FAQs)


Ist das Sous-Vide-Garen sicher?

Ja, das Sous-Vide-Garen ist sicher, solange die Lebensmittel auf die empfohlene Temperatur erhitzt werden.


Kann man jedes Essen sous vide garen?

Nein, nicht jedes Essen eignet sich für das Sous-Vide-Garen. Einige Lebensmittel wie rohe Bohnen oder Hülsenfrüchte sollten vermieden werden.


Wie lange kann man Essen sous vide kochen?

Die Kochzeit hängt von der Art des Essens ab. Einige Speisen können bis zu 48 Stunden langsam gekocht werden.


Ist das Sous-Vide-Garen teuer?

Das Sous-Vide-Garen erfordert die Anschaffung eines speziellen Geräts oder Zubehörs wie einem Vakuumierer. Es kann also eine gewisse Investition erfordern.


Kann man auch ohne Vakuumierer sous vide garen?

Ja, man kann auch ohne Vakuumierer sous vide garen, indem man einen Gefrierbeutel verwendet und die Luft manuell herausdrückt.


 

Ich hoffe, dieser Artikel hat dir geholfen, mehr über das Sous-Vide Garen im Slow Cooker zu erfahren. Wenn du weitere Fragen hast oder deine Erfahrungen teilen möchtest, hinterlasse gerne unten einen Kommentar!


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